糯玉米相较于甜玉米，是升糖更快的“刺客”。以下是对两者的详细比较：
一、升糖指数（GI）对比
糯玉米：糯玉米的升糖指数为55，属于中升糖指数食物。由于其含有较高的支链淀粉，容易被消化吸收，因此食用后血糖的上升速度相对较快。
甜玉米：虽然甜玉米口感更甜，但其升糖指数实际上低于糯玉米。水煮甜玉米的GI值同样为55（也有说法认为甜玉米属于中等GI食物，但低于高升糖指数的白米饭等食物）。甜玉米的含糖量虽然高于糯玉米，但其淀粉含量相对较少，且多为直链淀粉，消化吸收相对较慢，因此升糖速度不如糯玉米快。
二、热量与营养成分对比
热量：糯玉米的热量约为每100克172大卡，而甜玉米的热量约为每100克107大卡。因此，在相同重量下，糯玉米的热量更高。
营养成分：两者都含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。但糯玉米的蛋白质含量和脂肪含量相对较高，而甜玉米则含有更多的水分和较少的淀粉。
三、对血糖的影响
糯玉米：由于糯玉米的升糖指数较高，且含有较多的支链淀粉，因此食用后血糖会迅速升高。这对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，可能不利于病情的控制。
甜玉米：虽然甜玉米也会引起血糖升高，但由于其升糖指数相对较低，且含有较多的膳食纤维和较少的淀粉，因此升糖速度较慢。对于需要控制血糖的人群来说，适量食用甜玉米可能更为合适。
四、食用建议
对于需要控制血糖的人群来说，应尽量避免食用升糖指数高的食物，如糯玉米等。如果确实喜欢食用玉米，可以选择甜玉米作为替代，并适量食用。
无论是糯玉米还是甜玉米，都应避免过量食用。过量食用任何食物都可能导致血糖升高或其他健康问题。
综上所述，糯玉米相较于甜玉米是升糖更快的“刺客”。在选择玉米品种时，应根据个人的健康状况和需求进行适量选择。
